TINA梅的天地

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【村子口功夫菜】新品菜肴上桌



在村子口留下的記憶,是媽媽們醃製白菜的身影,
保留傳統融合現代的功夫菜,是濃稠的人情味
有段日子前介紹過村子口的功夫菜,而這一回出了新品,當然要來嚐鮮囉 !!

禮盒的簡單圖案勾勒出想像,
讓人在腦海中想像著紅磚厝落與小廟,與鄉下單純樸實的生活~


看眼這一回的新品菜色名稱,無不是餐桌上常見、大廚拿手的功夫菜!
今日可算膨派的一餐了,想一想若要自己動手做,備料就足實的要好幾種阿!



若是生活緊湊,時間不方便來做一桌手工佳餚
選擇加熱食品亦是一種配合自己作息、快速方便的方式
加熱方法只需使用微波盧,或是隔水加熱,兩者皆僅需幾分鐘


 
村子口功夫菜-東坡肉 (節錄提供的資訊)
嚴選上等豬肉、佐以特級純釀醬油、筍乾等燉燒,用料扎實、費工料理;
珍香Q彈的風味與口感,重現道地真功夫。




東坡肉只在鄉下請客時才有機會嚐到,一般的小家庭做起來可費工且花時間
好吃的東坡肉之於我,就是肥肉不膩、瘦肉軟嫩,看來滷肉也是一大學問呢
反觀村子口的東坡肉與印象中不大相同,不是一整塊的三層肉,而是瘦肉居多
 

瘦肉比例高的肉塊看起來很扎實,不過咬起來不會很硬


這道菜中的筍乾我喜歡呢~滷的入味的筍乾看起口感應該是脆的,咬下去卻是挺軟的,配著帶點微辣的湯
汁,好食! 整道東坡肉不油膩順口,真的打破請客嚐到的油膩記憶了


村子口功夫菜-橙汁排骨  (節錄提供的資訊)
嚴選特級排骨製成香酥排骨酥、佐以柳橙汁等,用料扎實、費工料理;
自然果香甜而不膩,重現道地真功夫。




黃''橙橙''一片的橙汁排骨嚐起來是柳橙的果香
大片的洋蔥配上甜甜的橙醬挺特別的,不同於甜等號於點心的菜色


 
因為排骨事前炸過,因此裹上的粉能吸附橙醬,但是我覺得排骨的筋有點多
咬起來口感會比較韌,有點難咬下來,而且要咀嚼久一點


村子口功夫菜-無刺糖醋魚塊  (節錄提供的資訊)
嚴選特級鯛魚製成香酥魚塊、佐以檸檬汁、鳳梨等,用料扎實、費工料理;
酸甜香酥多層次的風味,重現道地真功夫。




看到村子口的無刺糖醋魚塊紅色的醬汁,就想起酸甜的味道
糖醋魚塊是我喜歡的料理之一,但是家中對於要事先炸過的料理能避免就盡量避免
不僅家中會油膩膩的,炸過的油也很難處理完,除非要炸東西就一次炸多份量的炸物



一包料理有很多雕魚製成的魚塊,事先炸過且無骨,可以大口配著醬汁與白飯吞下肚


這個糖醋醬汁的番茄味香、酸甜味濃重,非常的下飯,我也建議配白飯吃味道比較剛好!


村子口功夫菜-紅燒獅子頭 (節錄提供的資訊)
嚴選上等豬肉等特製成黃金丸子、佐以大白菜、黑木耳等,用料扎實、費工料理;
豐富多層次風味與口感,重現道地真功夫。




重頭戲紅燒獅子頭登場,相機都待命已久,看一看小巧玲瓏的獅子頭,
與底下的配料:大白菜、木耳、紅蘿蔔搭配的剛剛好,的確是一道獅子頭~


五顆獅子頭咬起來很扎實、薑味香濃,這讓我想到相似的口感.....
原來看起來有點像貢丸,吃起來也有貢丸的Q度,不是肉塊般口感的獅子頭~雖然如此但味道也挺不錯的



而這道獅子頭的湯汁滿滿一碗,喝起來是蔬菜的精華,有大白菜的味,與香菇蝦米香
湯頭清淡、不鹹不膩,吃完獅子頭剩下的汁還能當做湯喝呢!

不知不覺,餐桌上已擺上四道厲害的菜色,今天家裡歇火阿!

@ 森泉訂購官網(村子口2014新品部份尚未開放查詢) http://www.senchyuan.com.tw/dongfeng/front/bin/home.phtml
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