TINA梅的天地
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【愛呷魚】料理分享


 
愛呷魚提供六種旗玉系列商品,加上愛戀秋刀
瀏覽官網後我發現產品的種類並不多,但是很特別的是每一種商品都有自己的名字



旗玉鬆 / 旗玉脯 140g $180
看到魚鬆腦海中就會浮現魚鬆灑上熱騰騰稀飯上的畫面
不過平常加在稀飯上的是魚鬆或是魚脯,大家分的出來嗎?
魚鬆是去除水分烘焙而成,吃起來酥脆;而魚脯是保留些許水分,吃起來會有咀嚼的口感



旗玉鬆比旗玉脯多加了碗豆粉,顏色較深,仔細看鬆鬆的還有絨狀感
吃起來香酥香鬆的、咬就碎的口感為魚鬆沒錯!
直接吃有點鹹,若是搭配稀飯或是饅頭一定會很適合,當天做成魚鬆炒飯~



旗玉脯顏色較淡,除了顏色外照片看起來與魚鬆好像差不多
不過咬下去就有明顯的差別了,較多整塊的組織咬起來軟軟的
多咀嚼幾下漸漸散發出魚脯的香甜與溫和的味道



旗玉脯可以直接用手抓來吃就很好吃了,但旗玉鬆口味較鹹建議配點白飯



愛呷魚的戀秋刀($45)為薄片調味、真空包裝,只需要烤箱或是鍋中加熱十分即可



吃秋刀魚的時候會發現秋刀魚油脂特別多,但不要因為油脂而感到害怕,因為秋刀魚的油脂有益健康!
我本身也很愛秋刀魚,而且比起一般的魚價格又便宜,且頂端綠色明顯的魚骨頭也很好剝 !



吃起來有種鯖魚一夜干的恍惚
沒錯呢!多夾幾口味道是秋刀魚的香,但肉質如同一夜干的細緻,
不像鹹魚的死鹹而是微微的鹹,反而更加下飯了呢!

 
 
 三種旗玉丸類看似相近的材料卻能變畫出無限的創意呢,大概介紹如下(每包250g $120)
小顆白色的丸子(左)是旗玉丸,新鮮旗魚混入番薯粉,佐以海鹽、豬油與紅糖,
是純粹旗魚肉的丸子,一包大概有15顆
稍為大點的白色丸子(右)是旗福丸,外表和旗玉丸有點相似,成分在於多了豬後腿肉,一包大概有9顆
扁形狀的(下)是旗玉燒,旗魚混入番薯粉、海鹽、豬油與紅糖之外,又多加了洋蔥,一包大概有10個
 
 
 
想來想去還真想不到創意的料理方法,還是那一百零一種--煮湯去
放點排骨與蘿蔔、洋蔥、番茄、玉米一起熬,喝起來是清甜的湯頭,最後在加入三種丸子
說到蘿蔔,一般吃起來總會帶著點澀味,有次嚐了美濃的白蘿蔔煮的過程中不會有臭味,吃起來也沒澀味
本身不太喜歡吃蘿蔔就是因為小時候吃到煮不爛又苦澀的蘿蔔,因此很難得讓我多吃幾塊呢!
 



小顆的旗玉丸嚐起來扎實,有著新鮮的魚丸香味
對切旗福丸驚喜的包著豬肉,白色部分和旗玉丸相同扎實,包了豬肉味道更有層次感
旗玉燒還沒煮之前就能聞道洋蔥的香味,煮過後的旗玉燒咬起來軟軟QQ的
有點像是黑輪的口感,又能嚐到洋蔥的甘甜,挺香的!
 
 @愛呷魚官網:http://www.ifancyfish.com/
愛呷魚粉絲團:https://www.facebook.com/ifancyfish
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