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【王廚家鄉味 】超澎派,塞進肚子也是一個問題



一宅配到家,管理員就打電話要我們下去拿,因為太大一箱管理室的冰箱也是塞不下阿





1949年隨國民政府來台的王師傅,憑藉閩北家鄉口味、負責軍隊伙食,
融合南北道地精湛手藝,創立【王廚家鄉味】...截自愛評網

除此之外~還標榜將新鮮、產地直送的台南虱目魚入菜
像是體驗項目中的水餃、香腸、湯包,三種產品都是
虱目魚口味,十分的特別又本土化




首先就從這這包好大一包的福州老滷蹄(一包1200g) $390開始吧~
打開後是真空包裝,還有附醬汁
解凍就可以食用,但是加熱後風味更加,所以還是稍微加熱了一下



哇~這個份量真的是好多,除了一塊大骨頭外,還有四個豬蹄~其他都是滿滿的肉
豬腳肉上還帶著豬皮,吃起來豬皮好Q~吞下去一點都不覺得油膩
豬腳肉吃起來也是好嫩,完全沒有老柴難咬的問題,切的一小塊的大小剛剛好



附贈的醬汁與豬腳肉十分的搭醬汁嚐起來有蒜的香味~鹹香鹹香
這一大盤的老滷蹄根本就有請客佳餚的水準了嘛~在梅家大獲好評 !!



   花雕醉雞腿 一包(400g) $230
醉雞腿放在室溫下解凍後就可食用了
恩~濃濃的酒味(果然是醉雞),梅家對酒並不是非常在行,所以覺得酒味很重
吃了第一口感覺到酒的苦味,不過~醉雞腿的肉質很嫩
到了第二天加熱過後,酒味變的淡了許多,這時候反而覺得比較Q、好吃多了




       蒲燒秋刀魚 (一包150g) $65
秋刀魚與接下的其他兩種魚類都是真空包裝,只要用水煮加熱就可以上桌囉~
我覺得這蒲燒秋刀魚肥度剛剛好,不會太乾也不會太油膩,蒲燒醬汁吃起來甜甜的
( 如果有吃過蒲燒鰻魚的朋友就可以想像醬汁的味道,味道差不多 )
三種蒲燒醬汁與魚的搭配中,梅覺得與秋刀魚是最搭的唷~




     蒲燒虱目魚 (一包150g) $100
這塊部位是虱目魚肚子的地方,吃起來很嫩,而且沒有骨頭很方便喔
虱目魚吃多會膩,通常吃清蒸虱目魚一次都只能吃一點,不過配上蒲燒醬汁比較能去膩口感




      蒲燒雕魚腹 (一包250g) $100
『蒲燒鯛魚腹』是王廚家鄉味人氣商品,選用與鰻魚口感最接近的鯛魚腹肉
難怪吃起來鯛魚腹口感與鰻魚那麼像,但是梅媽說吃起來肉質上更為扎實
不過有點太油了,雕魚腹上本身就有油脂,倒到碗中時會發現有一層油
其實吃到第三種蒲燒醬時已經有點怕了(這說明了一次不能吃三種一樣口味的東西HAHA)




     香酥大雞腿 一支(225g) $40
這隻炸雞腿也是很大一個,足足要炸20分才炸熟它
剛炸好的炸雞腿聞起來特別的香,恨不得趕快咬一口這個大雞腿~
外皮酥脆好吃,肉質也是好嫩,唯一美中不足的就是剝開雞肉後,裡頭有油脂,有點太油哩



    黃金魚塊 一包(500g) $199
炸魚塊在梅家也是很受歡迎,外表酥脆裡頭軟嫩~好好吃
而這魚塊已經調過味了,所以不需沾醬汁味道也夠味~一下子就吃掉好幾塊了
下次嘗試著把黃金魚塊加入湯或是麵中一定也會很好吃



   虱目魚香腸  一包(600g) $220
虱目魚口味的香腸聽起來還真是特別,首先照產品說明把香煎到熟巴~
BUT...直接下鍋煎的作法不易熟,梅媽提供一個方法:先用電鍋蒸熟後,在放入鍋中煎到上色
看看~雖然煎到有點焦掉了,但顏色看起來還算不錯巴~~
這個虱目魚香腸吃起來肥肉少,而且做的很細緻
至於虱目魚的味道~雖然不明顯,但是還是嚐的出淡淡的虱目魚的味道



   虱目魚水餃 一包(50顆) $125
連水餃都是虱目魚口味!! 不過除了虱目魚還以7:3的比例加入了豬肉高麗菜與芹菜
吃起來水餃中餡料不鬆散,我想可能是加入了虱目魚的關係
味道上有魚的鮮味,但是虱目魚的味道很淡,水餃的味道也有點兒淡



   港式辣椒醬 一罐(380g) $99
辣椒醬不是只有加辣椒而已,裡頭還加了蝦米、菜圃、紅蔥頭......
吃起來並不會非常辣,
加了蝦米後味道還蠻香的~這時候就要來沾水餃吃吃看,果然還不錯唷



    虱目魚丸 一包(600g) $90
丸子類的梅家通常都會用來煮湯或是炒大黃瓜這兩種作法,這次呢~
虱目魚丸把它拿來煮湯,湯中先放了香菇與紅蘿蔔~煮到蔬菜的味道溶入湯頭後
在把虱目魚丸丟到湯頭中煮幾分鐘,即使是簡單的材料喝起來很清爽呢

咬下去口感適中,不軟也不硬,但不是屬於Q的口感喔
我覺得~王廚的虱目魚丸挺好吃的,不會有刺或是有魚的腥味,反而吃起來很鮮甜




      虱目魚湯包 一包(20顆) $120
虱目魚湯包冷凍狀態呈現圓滾滾的形狀,用了附贈的蒸籠紙蒸到電鍋跳起來後
就便成湯包的形狀了~湯包要在一蒸好熱熱的吃比較香,咬下去湯汁熱騰騰的可不要被燙到了
虱目魚湯包的味道比起虱目魚水餃還重,皮也比較薄,吃起來更好吃
還帶點薑的味道去腥,不過虱目魚的味道還是嚐不怎麼出來(涼了湯汁會比較少)

滿滿的一桌菜就像是要請人吃飯般豐盛
吃完這幾道料理好像瞬間補了不少肥肉阿~ha,想吃只要宅配就到家

王廚家鄉味 官方網站 : http://tw.mall.yahoo.com/store/wei_shin
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